银映凤凰汤 准备时间：4小时
& d4 E, O. M0 y; D) H 制作时间：4分钟
+ Z3 h3 T$ ~! v D- F1 `公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、tvb now,tvbnow,bttvb/ H. q7 A4 N0 M: b
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^% e# w% e6 b5 y
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；1 i( f4 ^2 F, f G- k; P) ?( m
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
7 ~ z5 y2 y0 Y3 P, q# o2 Y. V) K4 n 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；3 l# K7 X& `2 q. X
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
$ K* v$ w; K) l( u& ]公仔箱論壇 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
$ B9 F2 m- }( B$ F+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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