鲜虾珍菌汤
9 I6 X+ H& V L2 k5 g 准备时间：15小时
. }! Z3 k+ F! u; H9 t6 p 制作时间：4分钟
9 t# }0 E( w' r t 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5gtvb now,tvbnow,bttvb& s3 ^# L+ p1 V) M. M m
配料：广东胜瓜40g
6 T# ]6 O. v p1 V6 ~/ Z 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；tvb now,tvbnow,bttvb) w' `) H( N6 e2 t% }( h, t
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb: ?, k5 b8 i% K4 O
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。www3.tvboxnow.com1 G1 b* z# v" p& U
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
1 G# N- J. O. c4 Cwww3.tvboxnow.com 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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