素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
7 @& [$ y- N" z. T% M, D 制作时间：40分钟
! V& z7 g" }8 {4 e2 y# s" C5 W公仔箱論壇 主料：法国鹅肝20g
, N, O4 E6 J# u# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g z W; e( M0 a: a
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }/ E' P4 Q4 a' m* |: u
2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 [2 d$ `/ O0 x! |, I: t
3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。www3.tvboxnow.com1 C w; o q' Q- N# Y3 i
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
4 T+ S0 W* @+ J0 K' F9 g, ?+ _: y, C' z 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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