一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =公仔箱論壇5 P7 U3 l7 _( \, S8 b
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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做法：4 @0 j( B3 P2 k1 N
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
3 v, ^) j* A. q% q }. c! x4 O( s太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜公仔箱論壇' ^& d0 B6 J: `6 O
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/ g. I9 j- R0 y( u3 U公仔箱論壇3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠tvb now,tvbnow,bttvb2 D$ J% |5 A; T5 n
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& o9 u+ R0 N" ~ T( L7 Q公仔箱論壇4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
) P6 j# P& h4 F P6 r本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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# l7 C) T% d% v7 F4 {/ ?. }5 w Gwww3.tvboxnow.com5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸( ], \0 f) g' D" z- |: V3 y. h+ S
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =0 {+ ~1 A( f8 L1 R1 o3 q$ R# }- m
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* W# l" ^; d6 e, X5 I. y) A6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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5 ~# m+ @. l! k4 [www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇- A( d; C) g8 t9 _- |% ~
& ?; H* N) s K% k; }% ~: a9 p大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？tvb now,tvbnow,bttvb0 r i! e/ |, | d C4 T
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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