芋头扣肉原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- k2 e) n# w; W3 `: y) p
$ Z; @: E9 Z. l {1 B
五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣tvb now,tvbnow,bttvb: U$ S9 I3 h( y$ V! Z" q
www3.tvboxnow.com, d& }# n' u, D% ?, V2 p% [
辅料：
6 V5 `3 X, M% S' m- w: q; J
; e2 X3 I. N8 b7 a0 v% R5 {" D- { (1)酱油3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. L2 Y; T/ w9 V I
0 j. J5 P! ?$ Z3 g: n# U1 K4 ]
(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
0 l2 {/ z N3 J+ R* D1 P# ?9 i3 h! A公仔箱論壇公仔箱論壇# X# u; ]" I4 L
(3)水淀粉1/2大匙 www3.tvboxnow.com1 Q" L- @9 `! N
www3.tvboxnow.com- }+ g) f4 F/ c- S
做法：
8 @8 t7 _3 e! w0 o公仔箱論壇4 F, K% Y" |; d8 ~& ~
1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 % i* z4 R7 X9 B
, g' |2 x. {& m) x" Q0 F" {公仔箱論壇 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 www3.tvboxnow.com. A* x0 X4 O1 c& y& `
% _ T4 a( k* k x; v9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
, L( t1 z( D9 a O8 N: H x% Z
8 s; l# i* j9 P; n% G1 J( y Tips： www3.tvboxnow.com. w' l$ L- Y! y C
+ i7 m$ e' C I% P, U) m" ]2 {$ h
五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
$ g" O j7 t4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i& U U) s/ Qwww3.tvboxnow.com 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
| 
