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材料
9 j4 l `) ^* l2 k- a! K2 Qwww3.tvboxnow.com麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升公仔箱論壇4 d" G! y, `4 U
_& c$ J$ P3 {0 g gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P0 ^: j3 x- y做法
6 P' s$ A4 W. P: ^公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。. t1 K; O: O- N c
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。公仔箱論壇0 |% P* }4 U7 `8 V% L
, o" d1 X$ _9 {( h. W+ i) h( N5 atvb now,tvbnow,bttvb3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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