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材料
4 D: \8 S) k) ]公仔箱論壇紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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4 a* r5 n- Q0 r% G' I4 Y) ?醃料www3.tvboxnow.com2 o6 e' |- _1 J8 }! H# Y0 r
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量www3.tvboxnow.com! V* d% j2 \3 C) l
6 C$ g) d! H/ J3 ~! m6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # g4 n9 w' Q2 t6 w3 k1 O( N! K
6 G9 \/ y1 r. L% p9 f8 q* n做法www3.tvboxnow.com& `; I3 X" v& ~! ^7 _. b
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。) `+ o9 F5 N8 g' C4 Z
* j) G6 Z- s5 E* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。www3.tvboxnow.com7 R/ k/ v! Q v" C9 Q- z
+ D# W! I3 d2 Y$ X Q0 M1 L公仔箱論壇5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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