材料tvb now,tvbnow,bttvb) [7 o+ L' }# A5 k3 n
鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許, N2 r$ Y! e; H; j' P, K. i
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青豆茸汁材料7 g# S$ i) a/ Y ~7 J; p1 J9 z
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克www3.tvboxnow.com/ @ F0 e- T0 H3 D- x8 |/ d
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/ {: K1 N. [2 j g d9 Twww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com! B; g- U& u& m/ ]7 P( `
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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9 ^/ U+ G( C9 B- v. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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: Z" {; T0 z, {2 i& a7 D9 q c5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
2 {3 H3 i2 A. d, R/ xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y- }( j# G3 G3 Y
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。: }- O$ e7 h- }$ i6 E
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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0 N: G) Y! ^9 ]+ Qwww3.tvboxnow.com6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 w! S& h8 Q6 `
5 V2 U; l; m7 Y9 N. B/ w: `0 |tvb now,tvbnow,bttvb7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。www3.tvboxnow.com' W/ l3 ^; @1 w; {
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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