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1. 肉羹汤 - O2 n! A# h' Q$ E5 g- Q4 E
2. 芋头饭
* d6 s( e3 v# V9 Y" g: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤
3 |2 M, H w, J* F& [- N |- kwww3.tvboxnow.com4. 鸡腿当归汤tvb now,tvbnow,bttvb4 _: u, E: ]0 \& N/ n
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 . g+ `3 W3 I, V4 I
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
8 F r0 b. u6 ]; O! u/ F# B公仔箱論壇3. 金针肉汤
4 r' @: {/ H' e) |0 O( F* b/ H4. 酱油肉
! x% m/ i; }1 h, B4 J6 Y- j2 P公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤 ( n2 k* j( Q% }/ x3 ?, ^
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。& \2 x7 `/ m0 Y: U" V
. n& a. n- ]) l, a: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美
/ X4 ^9 X( W# Y+ _$ i5 [0 ~* wtvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文tvb now,tvbnow,bttvb0 f" u- g7 c. j% }) C( k
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: E8 r' M6 P; t- N
0 j8 a# S7 O nwww3.tvboxnow.com有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。公仔箱論壇' E; ^7 m! Y r" ]' Y
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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# _/ ?8 s' ]1 S S6 Cwww3.tvboxnow.com每天至少7种汤
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4 v% L: k$ O: K5 m六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。www3.tvboxnow.com" L1 _. T3 R: a# V
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。www3.tvboxnow.com; E$ x, N5 Z+ d- q0 V) \+ A
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。2 ]% J" I7 n9 M0 ^! C
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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, L/ ? i5 j" w3 b' _/ Z& |8 ~1 C% J公仔箱論壇郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。www3.tvboxnow.com% a" S: o' m- a+ G. v
, h4 e0 i! k5 @% y; T: Ztvb now,tvbnow,bttvb8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
- }: I* t/ a/ n8 L0 h, s& X' a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; k6 u8 [' p( A
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. C, |0 X/ c ]( a/ v2 k* f
$ _$ x2 {* J/ f7 ]3 m) qtvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 g! R3 u7 j! M: A6 S
( E" X: Q' _7 |2 p b. t) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
# ]2 Q% g: o) J6 D8 D4 `" d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h v& ] v O3 c0 Q9 p
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 ]7 Z/ n( z. I1 [7 u% o
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浓厚的惠安口味
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- @5 d5 A0 M# {6 J- _0 E公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇+ w! @$ c' i/ Z$ b" E5 D
1 l, D$ V+ c8 v1 e% W* w5 ~6 R公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
- i9 g% P& l5 I$ S. m8 l1 m1 @7 z公仔箱論壇
5 p3 a8 _9 E5 _0 I2 c店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。0 H! x6 [0 y; J/ u% |) R* {
/ A) I* n- F1 k6 l- y9 J: h0 q" n同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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