材料
1 y: l* v3 ^7 ^, E% }! [公仔箱論壇嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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. K9 j0 G7 \# S* ^, G lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ Y& v; g( W1 `% w9 |
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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4 d3 r* e! Z U( P l9 r( y9 X% S公仔箱論壇3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。6 U" X4 U: W# U d; q# l( _
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; _2 d# S2 P0 T5 i8 w' P做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 0 l2 T$ u# |$ u2 S b
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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