材料
. c; ~7 _" ~/ Btvb now,tvbnow,bttvb鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
8 [. Z. z2 s! i- M2 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- \& ]7 g; m( T5 |! g. k: V
公仔箱論壇# z6 o0 v4 l, J# ?5 c* Y D D
做法
3 A; D2 R5 v" X7 }; s1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。www3.tvboxnow.com7 W3 v) S4 v; ], i' U
1 C* z3 F' S9 s( k公仔箱論壇2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
2 j4 j. C! a* hwww3.tvboxnow.com0 D: G9 C- u7 P. {$ X4 \
3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。' C: k" J3 ?$ Q8 U1 h' J
公仔箱論壇3 z5 E) \4 g. W; a/ b
4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
. T; u5 A3 \: g- ^( i公仔箱論壇 |
發表於 2010-7-30 06:47 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:00 PM
|