【原料】
2 r3 s- x$ P$ O% i( Ltvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
+ o0 \1 N. C; ~& n' Mwww3.tvboxnow.com【制法】
6 G: `. n% {8 R! ]4 r2 { B- U; qtvb now,tvbnow,bttvb先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
: c- s# g! d1 R( p$ e, Y1 }【特点】tvb now,tvbnow,bttvb0 W# x! g+ c9 _
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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