材料A：開心果杏仁蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ i# l# J2 }
杏仁膏（Marziban）105克
. y+ I$ u, \7 A; K6 R3 t n開心果醬 80克
! J$ h3 B/ c) W: s- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
2 K( y4 S$ h& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 65克
/ o& d$ O$ r! H$ T" e) F2 e+ H8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克
" n) } y4 D6 l; J- _7 f+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：杏桃www3.tvboxnow.com1 G, N: T9 r* `8 }
杏桃果泥 325克
) l1 M8 [9 h7 k! k. b, Lwww3.tvboxnow.com百香果泥 50克, m' |$ \. t9 D5 I
細砂糖 37克www3.tvboxnow.com& S( z" t1 _. X' q* V" `
果膠 10克
& P0 P! j4 k! z- Rtvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯5 @2 i3 g$ c# K* w% n9 t9 s
煮溶糖水 80毫升. r; p7 Y5 T8 I* B, u$ O! T
蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb3 {5 I/ D6 ~1 f4 ~& @8 t- Q
吉利丁 15克
1 g8 O' B8 u) {! Gtvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升公仔箱論壇8 O. {) J3 Q8 m7 }
蜜糖 80克
4 b$ o$ F( }( z! m. R% [公仔箱論壇細砂糖 20克
$ g: l/ s5 k3 ], E( n$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. w1 G2 v" e# C1 I6 |" T$ n
蛋白 80克公仔箱論壇3 U. G6 v. U9 b* W$ q2 N2 ]
動物性鮮奶油 300克（預先打起）: t B) A( y7 Y0 s
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H7 b$ U3 @( n4 x6 G1 H% e
杏桃乾 20克
. X+ q+ W. c* J2 Pwww3.tvboxnow.com葡萄乾 20克1 F, y9 x" P4 v3 L$ I' c- [
白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ E- A/ h, D$ n A+ M
開心果 20克
& K# f! x p0 w( m: H1 r! ^7 c0 p焦糖杏仁 20克www3.tvboxnow.com0 ^3 D. c# \: e: z, v
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 B5 o# u4 s3 a7 L
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。7 ?, n/ L9 n5 ?! V; a0 o8 e3 U/ t
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
$ w& ]6 R; I2 v8 u, Gtvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。0 _5 h: ?2 g3 a) A; p1 f# H0 J
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。! K2 B1 H5 [' i" K) @9 N0 `0 {+ D7 i
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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