老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5 ?5 i# G8 q! Z0 F8 L
, ~" Z( a L* g0 p% H《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇; o% h, ~3 _# t% d" ]6 C" F7 b1 A) \
, G( w0 ^# @% Y# _* [3 Q1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
6 G' s% J6 |3 P9 z2 {新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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2 B/ l4 f D% {5 o7 k" C/ Ttvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。www3.tvboxnow.com& y N3 z' ?! p+ J/ r7 k( e8 M
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb* n, j G4 d' F; z! D
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
! h/ N( E/ k9 H8 Y" U& P/ k0 T- @公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d* Q7 Y: e: T7 R, |$ s, T
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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$ f5 H) |+ C4 f4 C2 |5 Q0 P公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足www3.tvboxnow.com4 R$ j! w& h) ?: x# y+ l8 |. n
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。www3.tvboxnow.com W& V7 p& u$ {
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。: Q( z$ n' {1 a. m4 |8 m
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb* L9 a9 S2 V& t
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
0 K( L5 _- t, J% I* O. Ntvb now,tvbnow,bttvb價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇& r K! S1 w6 z! G
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb+ @8 Z, g) Z" I
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇4 w4 T: P0 y* q" M7 S
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
6 q! O! l7 y% B. x2 \0 ]$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h, T8 k( \' E! `$ T攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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; t& U6 s* P q! i公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇, V. f/ `3 K5 h1 F1 d) c
營業時間：上午7時30分至下午5時。1 x2 E* K# \+ p6 e" ?( q) y; `2 q
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb, ~: G" x, }5 B
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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! N6 v3 N: E9 _3 e/ D3 z4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
V7 T6 |3 c H% Q4 E/ d6 N4 Awww3.tvboxnow.com淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。公仔箱論壇# Y6 y) `6 s% z T; {1 X
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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: C! _& I2 g$ C8 i& a t黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U, ^" \( }2 N
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 x9 g; c( n7 j& c/ [* N
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
3 X; y! r, W3 h" P+ R& q$ P營業時間：下午5時至晚上11時30分。
% G4 M; V7 [4 B t) A; R1 Z7 t" g8 z6 ]每逢週三休息。
1 B! M5 b3 A$ x& `- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。0 m# e" `2 `: e+ F( B
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- l4 S- o+ {2 u& J+ stvb now,tvbnow,bttvb5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
2 X2 t, v) o! b! Q# H7 M+ }/ qwww3.tvboxnow.com擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
, M2 a2 C* Z8 l# x% Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A+ p" i1 ]. Y% R- A$ ]+ ]
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb' T. v( ~1 S6 Z# T
" D1 I# i+ E, y3 o+ y3 y6 u) [憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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& L1 p( }# b! E9 d* H1 C: dtvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @) O& M% _% k, l8 ^
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb/ R. G( D0 M4 o% _0 g( O O+ E3 x
每逢星期一休息。$ m* u/ n+ T3 I O( u
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。www3.tvboxnow.com! V! @' T* q7 z! D3 p
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8 _+ ^" v' L3 c; }6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧www3.tvboxnow.com9 S7 Q, V4 ~0 {) b
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。www3.tvboxnow.com+ D/ J" o! X" U* G
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。" T3 M& g o1 {$ E7 h" |
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇1 m- X2 H7 t6 g1 [4 z6 b
( d2 {) P% M1 @. z3 \" y& e0 rtvb now,tvbnow,bttvb他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb3 O8 F4 k) c& u7 D( N1 O: n
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
+ z, T8 X1 H# e' N4 K& K; Qwww3.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 E3 R0 |, m' ^" u/ y: u
每逢週四休息。
# Z A5 O* N2 G& }0 ]8 o5 i2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7 D/ D( i* o4 N" L# O# _6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
) i. ]' E3 e* \www3.tvboxnow.com60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。. c2 G# h& s# f9 l* f7 c! k
, r l; b: K. ?) K0 |* G* M; F公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。www3.tvboxnow.com& z- p8 b! X7 k: a2 I
! u8 L; O- o) }. y# B; A公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb( W: V# ?# a" V7 C8 c
營業時間：上午9時至下午3時。www3.tvboxnow.com; l" h* p9 |6 t( [9 g" u" p, a
週二休息。
* c8 {" a. o( @3 c& A公仔箱論壇價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。公仔箱論壇" Y3 t. M5 Y" X) Q
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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