材料
* Z! N- B) {2 Y' x! _. ?tvb now,tvbnow,bttvb去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ \: g0 ^) E
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調味料公仔箱論壇, X, C3 L5 W" w1 Q
冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
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8 w% i# X2 P; M# n9 u! E1 w: xwww3.tvboxnow.com做法
2 }/ N, I3 e3 z7 Q1 pwww3.tvboxnow.com1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
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3 o) m8 n' w1 d" G2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。& d: D/ Y: O8 `: w, f" B# I
2 P" l( W6 k6 E/ m+ G9 T4 fwww3.tvboxnow.com3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。: ]# X, t! j/ `% u0 d0 o- N0 |4 R1 I0 m8 o
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。www3.tvboxnow.com* r0 V; _( w* G; L
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發表於 2010-8-6 06:48 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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