配料：
% r4 [4 D7 u5 U6 [( H# r8 y公仔箱論壇材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
2 m: H* i5 k2 R5 u: R腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
( S# B$ i7 y% J) C芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
4 A3 }7 _; n' l" g2 @ Q操作： 9 g: M& h3 j# o' E4 E* d0 r, H
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 公仔箱論壇% j5 R& e: X3 y! G* @
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k$ ]+ M5 ^! d: a. F5 J9 H9 j2 t5 I
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
3 r- g c: _3 h0 W9 O& z$ E1 ^tvb now,tvbnow,bttvb4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 h' @8 w% e) E/ F/ j
心得：
& J1 n6 Z* G$ k) _5 a, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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