材料
# H8 n% z' e, b: ]$ h海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k6 H% I T8 J& b
C' \; ]. U( k湯料
7 N3 U0 b0 r# h8 Twww3.tvboxnow.com清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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( ^- _. t6 x" P5 `7 D6 V. K htvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ K* u1 u& p1 i# [公仔箱論壇海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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7 E, I9 q' q( D; e- }6 Z" D) ~做法公仔箱論壇' k# P* v& _6 i6 ?6 F, S+ s
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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* M) x# j7 Y9 j+ s2 _www3.tvboxnow.com2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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0 Z; O N( V* B4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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