2010-08-19 18:46
* P# d, o" o! u- i5 f5 C1 M9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（香港）日理萬機的世界領袖，難得吃飯的時候可以放鬆一下，他們平日的餐桌會有哪些菜色？
5 X6 k# }0 v+ K: I: dtvb now,tvbnow,bttvb奧巴馬愛吃中國點心
/ M! N8 ?# d( \! _3 O/ q* ?, z9 gwww3.tvboxnow.com【世華‧奇聞】美國男子用鮮花搶銀行，銀行職員一疊疊鈔票乖乖奉上！公仔箱論壇7 C5 D0 \& q5 s* }# O
 公仔箱論壇9 a: E5 ^# F+ z& d$ C) ~
全球飲食潮流追求健康，清淡飲食愈來愈受歡迎，一般市民如是，中美元首亦如是。據他們的“御廚”爆料，中國國家主席胡錦濤、總理溫家寶以及美國總統奧巴馬都喜愛清淡健康的食材，同時，奧巴馬一家喜歡品嚐各國美食，包括中國的點心。
b6 e$ z1 P* D" ~6 M" M, D' p: F, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以飲食作文化交流的“國際御廚協會”週三（8月18日）召集22位各國總統、領導、皇室要員的“御廚”，在香港交流下廚心得。
) w% B1 }* ]* Q' \$ \公仔箱論壇這22位成員，包括4位人民大會堂御廚、俄羅斯克里姆林宮總廚、法國總統薩爾科齊的主廚，以及英女王、美國總統奧巴馬的御廚。這些“御廚”難得交流，互爆世界主要領導人的菜單。
3 z( R" {. K- K7 V! W1 G專為國家領導人設宴接待外賓的北京人民大會堂御廚指出，胡錦濤及溫家寶平日的飲食著重清淡健康，較愛吃低脂的海鮮及蔬菜。( M, p2 i- K7 d7 P4 k
預留多一份以便追查材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 a3 Q% U# \: r; h
他們也透露，中國領導人最關注飲食安全，每煮一味菜皆預留多一份放在冰箱24小時，若有人食後不適便可成追查材料。
f% Z" F6 s/ L3 V7 J8 T作為美國總統奧巴馬7名御廚中唯一女廚師的康默福德指，奧巴馬飲食要求很隨和，對食物態度開放，各式食物都喜歡，包括中國的點心。www3.tvboxnow.com! B( f2 c7 U5 J8 p1 c
這位被喻為“美國版大長今”的女御廚透露，奧巴馬一家偏愛清淡健康食品，白宮花園更自種瓜菜即摘即煮，而自種的新鮮蕃茄，是奧巴馬的最愛。
1 W$ N: w7 e) a她還透露，美國第一家庭喜歡吃海鮮，例如馬里蘭藍蟹，也愛嚐很多種外國菜，包括越南菜等。4 o( L. ?6 Y5 C }
白宮女御廚：開放對待食物 j( F' ^+ v5 W: y) r
“奧巴馬一家易侍候”
* n" L' u, v: y( F9 u+ ~( }1 ] WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。侍候美國第一家庭的三餐，難度會不會很高？美國白宮惟一的女御廚康默福德說，一點都不難，“他們太容易侍候了”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 f& U! b2 m* g
康默福德說：“總統一家對所有形式的食物都持非常開放的態度，很容易讓他們吃得開心，這實在是上天對我的眷顧。”
) W2 z* z* x5 P) f0 n1 R4 k4 c+ g3 \www3.tvboxnow.com要當美國總統的御廚，康默福德笑言需要熱情、勤奮，為人更要平易近人。( R* y6 {" I* x: D/ `
過關斬將擊敗400人: v; G! Y6 s$ a' k* i
康默福德說，她當年可是“過五關斬六將”才擊敗400人，才成為總統御廚。
$ S' w5 @3 A- z* {5 ^tvb now,tvbnow,bttvb她表示，現在每天工作由早上6時至晚上10時30分，為免總統一家晚上肚餓，下班時她會特別弄點零食放置在廚房。
3 ~- c; G$ g! T6 h1 K( l1 S" M公仔箱論壇身為白宮惟一的女御廚，康默福德坦言，女廚師體力不如男廚師有優勢，所以需要靈活的頭腦和精湛的廚藝，需不斷學習新菜式，她的辦公室裡關於膳食的書籍逾500本。
; v" K* [ A& ^; W6 O公仔箱論壇康默福德是於1980年代由菲律賓移民到美國，在2005獲前總統布什的夫人勞拉委任為白宮總廚，是第一個擔任此職的女性和少數族裔。後來在奧巴馬上任後獲得留任。
: i. V4 f* ~$ n! C/ n( g4 q" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。康默福德還有一項重要任務，就是照看白宮的花園。
* K C7 o: T! T* Owww3.tvboxnow.com第一夫人米歇爾在白宮南草坪開辟一處菜園，並邀請學童及志願人士參與稱植蔬菜、藥草及香料，此舉也是為了向全美推廣健康飲食。
+ E+ o6 R' }1 D# H$ e. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。康默福德說：“這一小片菜園，單在去年就已收成100多磅的蔬菜。我們希望將它變成一個四季菜園。”
' k" f5 m$ s, R5 q“美食讓人團結”www3.tvboxnow.com5 i9 ?; V+ F( A- W7 l
御廚協會推動另類和平www3.tvboxnow.com: z8 x3 b+ B, ^- s8 ?5 u
“國際御廚協會”的創辦人布拉加德表示，他相信“政治使人分化，美食能讓人團結”，因此希望組織一個由各國頂級廚師組成的烹飪聯合國，推動另類和平行動。tvb now,tvbnow,bttvb0 w: u5 m5 z2 v _0 S
“國際御廚協會”於1977年創立，目前有會員約30人，其中有6位是北京人民大會堂的大廚。
2 K8 b; l- B M+ Q$ f9 O7 ltvb now,tvbnow,bttvb布拉加德說，各國領導人外訪往往十分匆忙，壓力沉重，一頓美食卻能為他們減壓，成立國際御廚協會，能讓各國御廚互相認識和交流。www3.tvboxnow.com3 _4 ]9 M7 y. n) d d' A
布拉加德也稱，御廚除要確保食物品質，在文化上、食材選擇上亦要特別小心，以免侵犯不同國家的忌諱。www3.tvboxnow.com3 r2 B x/ L: h8 C
他又指，國家領導人行程緊密，御廚必須花心思配合行程，想想如何在15分鐘內讓領導人及外賓好好享受美食。tvb now,tvbnow,bttvb( V) G% E" E' K6 @0 }
摩洛哥阿爾伯特二世親王的御廚加西亞則認為，最大難處是設定餐單，笑言就好像媽媽要想想為子女烹調甚麼菜式一樣令人煩惱。
6 P# [2 @! y3 X( C" l. h. mtvb now,tvbnow,bttvb過去30多年，國際御廚協會每年舉辦一次聚會，每次聚會地點皆在不同國家，讓各國御廚認識各地的文化特色及烹飪傳統，分享烹飪心得。今年的聚會包括訪問香港、澳門及北京，明年7月暫訂在俄羅斯再舉行御廚聚會。
3 z r* Q8 N _+ U接待外賓菜色不馬虎tvb now,tvbnow,bttvb. o# V' D3 \3 B5 @9 B S* i3 r
中國御廚精通中西廚藝tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ f- G6 a3 }" `1 F+ \6 t4 M
領導人口味清淡，但接待外賓時，菜色卻不能馬虎，4名廚齡均超過30年的御廚都指，中國的御廚必須精通各方廚藝。
1 y/ D, B2 h8 p" q! T8 c R資歷最深的“御廚”郭來柱透露，接待各國外賓時多以中餐為主，偶爾會中西合璧，亦會因應各國元首及政要的口味在調味上調整。公仔箱論壇, T u& ~; W. @+ L
他表示，現時團隊約有300人，當中100人為廚師，各廚師雖分管中餐、西餐、涼菜、熱菜、點心及配菜等部門，但隨時調任也難不倒他們；國宴多數3菜1湯，一般宴會則5菜1湯，當沒有國宴舉行時，他們亦會接待各部委及社會團體。$ t2 c% n$ c+ g% T
郭來柱說，2008年北京奧運會開幕時各國元首雲集的國宴，讓他印象最深刻。tvb now,tvbnow,bttvb) }4 o$ {1 j* z. W2 M" y
他回憶，當時宴會菜單要以“祥雲”為主題，不單味道要好，食物外形也要切合主題，其中一道菜要以“鳥巢”入饌，為達成栩栩如生的效果，令他大花心思。
' H# u7 ?% j0 c2 T T9 B他又指，數十年來國宴菜式不斷演變，營養豐富及清淡漸成國宴的飲食主流，有別過往的盛宴。
0 D5 V. W8 q1 _+ b/ e+ t" T7 _www3.tvboxnow.com郭來柱表示，中國御廚平均60歲退休，現在年輕人要當御廚，可入讀中國烹飪學院，比他年輕時的學習模式有系統得多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \6 q4 j2 w7 t2 z ~2 H8 [
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星洲日報／國際‧2010.08.19TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ ^6 q! [- `0 q
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發表於 2010-8-21 05:43 PM
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