7 U0 T( ?. Z' S |' K0 n/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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9 h( D1 Q% n8 x6 h丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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* Q. q. ^4 z% S8 w$ n特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。# P- c: K) `; ^
9 A% v% g9 i2 p0 z# {秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ Y( I0 K, p; a8 y
, V& N& d7 V& s. ~. i2 u0 x, F谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
# K$ {% F) G( @4 F* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `9 s4 O6 q. x+ }要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
7 W5 n ?# {8 _* o0 ^, `% i; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q$ P& h( I" n
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 公仔箱論壇' a1 E0 b. `$ I" _+ V
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# L, Q2 x2 n) k$ Kwww3.tvboxnow.com报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P, s) j7 }" {0 }# P
. [3 x% V4 o6 ?$ @6 m4 _; Zwww3.tvboxnow.com推陈出新 没蘸酱一样可口
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c( r, h' c$ F0 k, G; e虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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0 d0 r; O/ i/ ?; @- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。; k# K3 w- B" e5 b. Q0 o2 W; L8 m8 q
5 e. |. f, N- h& a4 `秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。5 z# S8 _( e$ g+ i2 f+ V
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. j W( w- m* J# G7 s
$ F, c$ C7 @5 s9 K8 Z5 P吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。tvb now,tvbnow,bttvb; W, Y% s1 R0 F |3 S+ s$ a, I! ]
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而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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3 z) o/ z" G/ x, k* d [一等沙爹
( G- V9 v6 a, _* r( o# q$ u6 ywww3.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)
* ]* f9 w9 v9 y6 f- Y3 nwww3.tvboxnow.com价钱：60仙一串
7 A" w: H- v- R7 [- X5 p& h( O2 ~www3.tvboxnow.com地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* J, `0 g, {) y7 t Y
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。$ \) v ~5 T, k: [, b) I, t
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇4 `8 o% j R! t$ E0 L4 H
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华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。& {. S9 P0 z( K% d l
' C* U: t4 h$ ]1 z0 `! _) b公仔箱論壇一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' @! H3 \# N3 ?2 \* ~
6 ]- V% F7 V' [0 a* c0 v% k* \公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。www3.tvboxnow.com2 D" s8 @, q* W' C. b1 Y O2 K9 `; o
1 ~7 F6 f% y; d! X- r5 ?公仔箱論壇除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。% B9 `* X: U# {2 T' R
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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z2 { R8 [! qwww3.tvboxnow.com一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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营业时间：6 pm - 10pm
$ _9 S! E6 f6 F. Dtvb now,tvbnow,bttvb价钱：一串55仙tvb now,tvbnow,bttvb% v4 V: H& V/ L& Y. d W
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-8-29 01:59 AM
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