, V" L( P$ P) z/ t( y% P4 k218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。
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- W& t( q3 z1 }: Y$ H( [% T- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。独具一格爪哇面仅此一家。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) D+ H) R4 r7 k; F5 \' K
( _+ x8 D" p9 F' S: b- K" A公仔箱論壇陈振江格外用心制作爪哇面。
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c* M! O# w! H/ hwww3.tvboxnow.com报道/摄影：杨瑞婵
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！0 x4 H2 @; W+ \/ b; x3 D7 J3 G: L: C5 ]
& F. E! w; s( o3 J/ Mtvb now,tvbnow,bttvb这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb, _9 e6 c7 o5 u. |( a; i/ A
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陈振江:限量制作保持新鲜
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。6 h% B; @* k& Y* O
t/ z# a7 ]3 d/ W) e, }公仔箱論壇询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。tvb now,tvbnow,bttvb7 f/ j. V c! k1 I$ ~2 [$ V
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。
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7 c( z1 L/ F1 E3 lwww3.tvboxnow.com提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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2 [4 [2 i% ?# D) E爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。; z, `; F) Z& E
3 D6 x3 c/ |& }) s" V3 \ s振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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* V4 n1 S, p6 F1 K; F) W v! @3 ctvb now,tvbnow,bttvb218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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