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【材 料】
2 q7 a( q% s4 P* q* i+ P; K8 r4 f公仔箱論壇黃金蛋糕：www3.tvboxnow.com$ F1 v2 f6 c0 k
牛奶 80公克
& K: \" A% A1 w3 `- q/ ~3 G2 c奶油 50公克
/ @0 i( A) [, L+ e# ~% N/ ]9 S公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
" }( x* {& P& b9 E7 T公仔箱論壇玉米粉 10公克
0 l! _2 t8 I+ T# l4 _) d) c' H3 e蛋黃 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& W1 H# Y/ T5 \7 ]. j
蛋白 200公克www3.tvboxnow.com6 Z1 P2 I p2 b8 U
細砂糖 110公克+ Z0 z( A/ u/ U- w& x9 c
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 ^ C- K% Q$ v3 V; B9 f( v
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb# N2 U. d0 L9 E( e! P
杏仁粉 170公克
& A, U: S1 u: G/ D' J7 H糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z1 ^- ~- I$ Z5 X' D0 @
低筋麵粉 30公克www3.tvboxnow.com' @+ L1 ]# W' y, o) t
抹茶粉 5公克
4 Y9 e2 x( l8 i8 T' f7 z; C公仔箱論壇蛋白 220公克( l) Q% T% b. S( ]8 o! z: Q' Q9 a
細砂糖 50公克
$ u1 s& F, X0 `' @1 ztvb now,tvbnow,bttvb內餡：
: r3 O7 m! c0 n( qwww3.tvboxnow.com白奶油霜 適量 S, h% J) |3 Q- I; _& o" D7 g3 d/ `
裝飾：5 T T# c1 q4 }1 }( \; Z0 ?
糖粉 適量
3 b% a- W+ M- C紅醋粒 適量
- m; N/ q/ s( N# i7 c. ^www3.tvboxnow.com【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K) }8 v# C V7 ~3 x% C) B7 [
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
9 k. o; z# {5 I/ f7 A7 l* b2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) L; x& T' `. @3 u9 m: u
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
) w, R l2 J- q- P* E0 V# Q4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
$ S( x- _( V* ?4 c: Q! A0 S5 X1 S! X1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
+ Q3 v& c) V* r& X$ I+ C6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。www3.tvboxnow.com; ~ i J2 m( U2 e9 k/ A
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
2 S! E5 }6 }; x6 h/ n: stvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 T" \* A1 g9 @" q8 q4 [【備 註】
( M: R, h5 {1 _* f8 c7 ^1 k製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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