 公仔箱論壇 Y+ P! P6 [, [, e5 a0 g. s5 M4 J4 T0 \
]
5 [" s @/ ~& o' A# Q: r8 |! Iwww3.tvboxnow.com材料及份量:公仔箱論壇9 S# D% W1 ~, n$ F( @$ p
冰鮮雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 F R/ l( ~6 z! a7 E; a3 E. p
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" h8 G! }+ b5 T9 g R+ n; z
加飯酒、花雕酒 各一份
$ T( q. o6 U) }4 Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 少許
1 x, n" |/ i! S, N) Q製法:
# H7 d) C2 M* V: M8 T1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
4 f! x7 K' Z7 U% dtvb now,tvbnow,bttvb2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。; i7 D; L" L b7 Y
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
| 
