材料
* Z4 |1 q9 V" G水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升tvb now,tvbnow,bttvb! ]) t( C _% l4 @& ?$ {# Q g
1 r; p3 ]1 t: m' |- ^) a* \6 kwww3.tvboxnow.com油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~& ~$ D; r0 ^& F7 |7 X
3 R/ P) L$ b/ `0 ~: ~, B公仔箱論壇其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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/ {1 w$ p4 D7 v1 R+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 Q5 ~# U- m) _% D# Q- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j" u, P( R p
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ a. i) [5 f1 E8 e+ ]
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。% x P" z* S k4 k2 S1 a7 t. o
1 s6 T, W0 L5 A6 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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; E. |7 t q; \( R, l8 wwww3.tvboxnow.com5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 I. }4 J3 C. d: |1 q
; F1 m& p5 t& L& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇/ E8 a; A3 m$ j$ I' Z1 Q
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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