材料
' `% w1 {0 c9 `/ xwww3.tvboxnow.com波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙公仔箱論壇- f3 T4 Z7 w5 U, V- A
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做法; I: z8 Z1 b0 Q5 }# y: [9 Z2 K
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。" Y" x; F- R' I" z6 Z; n
0 z" Q( \# Q; V$ s* W# w公仔箱論壇2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: g6 b- R0 y8 S
( {7 m( j. p- T& c公仔箱論壇3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 + }4 o1 u0 ^4 Y: r
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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