本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb6 g. ~3 B7 w4 U9 [' H6 P/ D% ]
9 Y" L; h4 I7 m( A7 H# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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; i1 d- ~7 t4 h安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。; s5 q2 B! ?1 S R: M1 Q
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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/ r! w* E. h2 D' a8 h2 j公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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" H8 X$ m7 C& W3 y: g$ t ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇* J9 U) ~3 ^2 l+ i# g5 ^
9 Q# g! y* ?9 R0 |/ }0 Y* K經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R, c+ g+ r/ z& q0 V8 ]7 _) j" v$ Q
: W! d& n* }+ n一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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. f- S9 E- r7 F6 R6 R於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。www3.tvboxnow.com% Y$ s' H7 f" ~2 R& R& O
z4 y% T D( r s4 j6 H為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。www3.tvboxnow.com9 }4 s- l2 R- Q: K$ j3 I
. \' k S+ Y- t. E) r& o& O公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。; X" c- r! |( [- m. O
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”! u9 O+ A( s, Q7 s
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。www3.tvboxnow.com* R9 {% Q. `0 A) |" E
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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4 P! O+ a; L* fwww3.tvboxnow.com什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
- k4 ?& e/ }/ ^5 Btvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb! C$ [" f' r6 n9 A
週二：甲洞衛星市早市；
% F- G$ J, s+ i2 d週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 f! W e+ e. m' X8 k* }
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇9 v m P2 ~" c3 b; g
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
% C* ` ^; ?1 ] ?www3.tvboxnow.com週三與週五休息
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店家Profile
; m# Q7 Q' ~0 R6 {! [7 wtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
$ e% _9 g/ G+ D4 o6 ~. G8 ~特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
( H% W% H1 v6 x: a ?* |% ^6 I2 w薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb+ s' M# L$ P+ H2 C/ B6 |; m
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
8 v1 J0 j# b7 u公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
9 K% l6 I/ b& W. O停車位：視夜市與早市的地點而定
3 l! i( y- _% V6 I5 z1 ^! [www3.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅www3.tvboxnow.com& {0 }& L% |. q- L
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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