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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇) c; l8 s5 S9 m% s
作法：
' c- @( R5 k6 t* }8 P* t; Q3 z1.先將韭菜花切約2公分備用。
1 J/ Q r7 ]$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味公仔箱論壇9 {% z/ e/ _ m/ E" R! }
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇" ^# T& |& M% g3 p7 m6 `
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 www3.tvboxnow.com* |- Z7 d: G/ V: |2 T! N; d+ I
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q) W3 f; T3 ~3 Z6 m: ]& B, L
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。6 w( w7 `7 V% ~% O
: R" }0 G9 n4 j% L# o; _3 ?+ r8 h( V! r小撇步 www3.tvboxnow.com" A( [8 u6 h# V
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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