6 Y8 b* ~; |& S+ k6 uwww3.tvboxnow.com原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜+ L; _/ f8 c1 m: Z. C6 A+ N( l1 L9 ~
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇1 L7 f5 q5 T, d, p2 v V M9 W
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做法：6 D/ D4 q3 M, B2 @8 j2 D5 p/ |
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
/ t. F# B% W {0 ftvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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) q. s6 c4 H& V9 z4 V2 \2 s5 A3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，" f& S4 [8 P6 [
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。www3.tvboxnow.com. x/ X% D, S: r: y( a
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
6 Q2 i8 p3 |( |5 u( R/ y5 n6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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, V' Q) u! J7 F- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。+ x x; c- ?1 C$ Z: Q5 _
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 Y* z$ U# c8 X1 Q' p6 t; r7 j2 b. Z
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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