材料及份量:
3 s+ l: a; {. h0 uwww3.tvboxnow.com（2人份量）
) ^ D, u: W/ Z1 E; ^; @4 ?www3.tvboxnow.com熟麵餅2個
+ b& b; Q& z% E v& u/ w: d韭黃適量www3.tvboxnow.com# q8 }$ v6 y" z4 Q5 h
調味料:
( ?1 G0 Z4 N3 q' c' M老抽2湯匙
# y s) W/ T, u$ k- H, C8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1.5茶匙www3.tvboxnow.com; n- G( t* X2 L: X
蠔油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 E% `# r: `$ _; x0 `3 c1 `
糖少許
+ m" U0 ]: y( e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb製法:, t- Y% e$ J- H! x% i+ l
1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。/ d1 t4 B( j; C- @8 u) S
2. 將調味料預備好。
; _; A3 E, Q: j, X9 s; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 韭黃洗乾切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" q0 }2 C" ^+ r. x
4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。/ ?0 g6 p% J6 x. l* o
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小貼士 ：
1 _ |5 O# w G- R# j) F1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。
. K$ u" Y- @4 B- nwww3.tvboxnow.com2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。
: }4 X( u% m' I1 n8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
1 P0 D+ V s1 f2 \7 p& Z* E7 r8 ^4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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