材料
- J' l! ]: O! _( j0 I' L粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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做法
: f E" ] V- z* w5 D) w2 i( A) ]" btvb now,tvbnow,bttvb1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb" F' B1 ?8 j1 } D' i/ O# ]) @( V
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。公仔箱論壇# S' ]! w3 I) g- a$ n: B7 Y8 B! C2 I
* H- W6 e- G' }6 _' _& otvb now,tvbnow,bttvb3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb& k; U( J% f0 ]$ Y9 X' w; \0 H
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。) u8 j! N0 S4 h* r
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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