| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克
$ z; I: C- i( Q: }! g/ [7 S: p$ h S青椒....... 40公克www3.tvboxnow.com& @% B9 _, h8 H: ]3 M5 s/ V8 E" ?
芒果肉....... 100公克
; h2 t. X$ ^8 Mwww3.tvboxnow.com太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙. P$ o/ T! Y `
太白粉....... 1茶匙
) P! C% A% h5 T1 C, E8 {米酒....... 1大匙
, s7 _! i: e+ Y1 {! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇$ [- s$ g3 G3 `- b. U$ q
蕃茄醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" j: p9 V- p
水....... 1大匙
o1 J3 f* f1 `/ y. ~6 vtvb now,tvbnow,bttvb 細糖....... 2又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^, Z7 U# e# |2 o2 |8 P- E
B 太白粉水....... 1茶匙& A0 O, E! ~! m4 x' C1 D
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
% ~( t' w2 P+ O. ^* \' U鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb9 `" n7 `9 Z6 x. o+ u2 \7 t& a
豬絞肉....... 50公克
" z4 S) [ I2 X; c$ f0 c' o蔥....... 2根
$ }0 ^+ C8 I O. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙公仔箱論壇/ o0 J3 T" P7 z; f4 G
薑末......... 1匙
- f4 d W x p1 N: B; @3 b6 b7 K2 r! W8 q( V6 @
| | A 辣椒醬....... 2大匙
8 B2 W4 t3 W* R2 m2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 醬油....... 1匙www3.tvboxnow.com4 @# H0 i' ^$ v( V
雞精粉....... 1/2匙
) o, o) h: h" l 細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 N6 q k" @# l0 }3 N- j* p
水....... 1/4碗
1 O1 h& Y: }* N# x: j( u) nC 太白粉水....... 15㏄
- d9 \0 B7 x5 s! m) A# u1 v 香油...... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 E/ Z, k6 o
花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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