原料：
9 f. W/ S5 \7 `5 F. r/ uwww3.tvboxnow.com豬精排1千克。 公仔箱論壇% W. p5 i/ H K% K. v. n
調料： 公仔箱論壇' s" ^! t' o5 l+ v6 g1 u. I/ k
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 tvb now,tvbnow,bttvb2 G: Y/ A e7 }& N" d' g3 ]- l
製作：
2 ?# R3 Y8 ?) t* \% j1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
- D1 B- f, h2 e) [2 s- h! j' T公仔箱論壇2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ t/ C# f: c1 u0 ?! }) w6 t8 L x
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
0 _ x& Y$ o$ m) ywww3.tvboxnow.com4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 s: t3 V/ ]/ h
特色： www3.tvboxnow.com' B% {: O7 w% D; m
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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