材料) i' H& t( F0 Y5 ~
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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4 N2 i3 x( c. g" O% d- W; R調味
+ u. z8 x# l; \ R; a鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許+ s$ s. o/ [# F3 K7 ~+ i4 Z
# ]5 F! [: | V1 ?1 m- ?0 \# {9 @www3.tvboxnow.com脆漿材料
9 ^1 b: Q6 O% d! E* d6 h6 K公仔箱論壇脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙" @/ _/ a0 w' |# X! x
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做法% H6 R( _; S0 d# A, v( V# y
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。www3.tvboxnow.com4 |" M- {- J" ?* F5 f9 z
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% G" `( c4 Y8 I% c$ W" G
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。$ j- b5 k# w( L8 I; q, X
- C& y( _% Z; |5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。! L/ u( a- H8 H
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。# w9 Q+ y9 [1 x) a* W, o- W! m# P
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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