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1 Y* }4 `. L q8 N" y, m. V+ Q公仔箱論壇【材 料】
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0 @, t1 `5 T( D' O \tvb now,tvbnow,bttvb仿土雞腿 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb% L# @6 s g8 h
【醃 料】
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' C' _- g c( ^' Z( x4 A5 u ]9 Y+ e. M: c公仔箱論壇鹽 2茶匙 ; y+ d: |4 A' f& |
枸杞 1茶匙
0 ^6 N2 I6 f: J# O$ t" _6 iwww3.tvboxnow.com紹興酒 250㏄
8 H& [9 ^/ L, J7 q1 f7 rtvb now,tvbnow,bttvb米酒 100㏄
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2 Z; Z+ Q1 p% J, u# w【做 法】 公仔箱論壇9 U/ y# v; u0 H' f1 }( X
$ C% [ Z [0 \) j1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。4 B, Y5 `$ a% k! `- |3 |& K- b
' i7 S3 T# H- Z K6 T, ~0 \* W! Bwww3.tvboxnow.com2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。www3.tvboxnow.com$ j4 W: \% ?4 f5 w' q, ]7 l R% _
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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