材料
; r' M- i- s! B5 Z" k3 Z/ f$ y公仔箱論壇大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 ' K9 e2 A8 K5 ^; n, D- ?! Q, i+ ^
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餅皮料
3 u' d4 |; E9 E. O$ b& Zwww3.tvboxnow.com麪粉 420克、滾水 300毫升
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6 r; g5 g+ v8 @0 l" B: L: l+ D4 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
! n( K# z/ A% }, K7 Y' Nwww3.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量. @* _4 W7 J* ~( d- O6 R" j
9 u* z7 c3 n3 P( M, r A$ ]$ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( ]& u9 |; J9 d- t8 N9 y
做法3 C$ {& l: d. _( O# V- F
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ Q$ w: V2 ?+ k) e# W. v4 f& ~
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2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
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/ r8 w6 t, p- \' w1 L. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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& A4 D$ N, v B. Mwww3.tvboxnow.com4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇. f5 w/ ?1 v6 P9 f- f! G8 ~
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。) X' t% z" ` f; E5 q
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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& G& Y* j4 {9 K# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。 i5 g% ?) U* R9 t
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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