材料
5 E* c! r' r1 E, o0 p* f9 P% Y$ x* r豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
6 o$ _$ u) r stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- P+ ?+ W2 n( ]6 G& O) B
皮料
7 M0 p8 C, A! N2 a5 N3 fwww3.tvboxnow.com麪粉 420克、滾水 300毫升- c# s: j2 ?. J# t' c: v( W ^! i
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$ x( q7 U4 y7 x( V& Z. V7 G# Utvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 q, R2 E! w! b0 }( ~; A; O) h
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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3.將韭菜加入油拌勻。9 o; i- F0 q( T* X& M5 K, C
0 i1 f0 K: j6 o6 L9 W+ @4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。5 _" Z5 R5 y+ K2 P/ K: D+ k
2 _5 a& G1 S( V- g3 `' W* ptvb now,tvbnow,bttvb5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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$ J% D& [ e* X7 I" y! g公仔箱論壇韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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