五指毛桃含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等，味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。用五指毛桃煲鸡、煲猪骨，味道鲜美、气味芳香、营养丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ t* g6 I' v& `
望着不疾不徐的炉火，听着汤煲中汩汩的水声，闻着满屋特有的椰香味儿，感受着粤女的情怀…美哉...
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原料：
* j, ^6 m, A, ]/ N9 P2 |. awww3.tvboxnow.com主料：猪骨2块、鸡腿1个。
1 `2 e4 D7 g2 I5 b& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：五指毛桃100g、枸杞20g、蜜枣2颗。
y$ m0 y4 B: A% X) D5 @9 P# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐少许。
7 d9 D8 q R2 [; U做法：
0 E) h% `9 R0 \2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、猪骨洗净，鸡腿洗净、剁成小段，蜜枣、枸杞洗净；tvb now,tvbnow,bttvb. J5 `$ D! m- K* p7 t# k+ c( ?2 J, V
2、五指毛桃用清水浸泡10分钟，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb8 S0 C* t( j! C
3、锅中烧水，水开后放入猪骨焯烫1分钟；# R5 ?- g! `& @6 h6 u S
4、捞出猪骨后，放入鸡腿焯烫1分钟；
# `6 q* j2 x* o7 Z$ h5、将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫，放入汤煲；www3.tvboxnow.com7 a6 F1 B& C0 P: x% F9 S
6、加入清水800ml；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 {' c, g* h/ [$ ?
7、大水滚开，用饭勺小心撇去浮沫；
7 Y/ e6 K: @$ w" a- ^ p# d0 Q( btvb now,tvbnow,bttvb8、放入五指毛桃、枸杞和蜜枣；
' |1 R' O I1 I$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、转小火，继续煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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注：tvb now,tvbnow,bttvb: c* h/ f/ i; f( ]) r4 Q3 v9 ]
1、加入鸡腿，可使汤的味道更加浓郁，也可不加；
8 }( C! m% k: H/ D( i/ ~公仔箱論壇2、猪骨和鸡腿最好提前焯烫，可以减少汤中油脂；
# Y Q, L' m% s1 {1 E9 `2 O8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、五指毛桃先用清水浸泡10分钟，利于清洗杂质。
$ F. O' X r* H" `五指毛桃的小知识：
$ B+ N0 F9 ?3 H2 L4 n公仔箱論壇五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕，广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等；
, \" }! f% p/ c* Y& H五指毛桃属小灌木或小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气，其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等；
; N7 F. X4 V1 X4 r6 w( q6 H4 v% E. Q五指毛桃味辛甘、性平、微温，具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。1 ]* N; k( B9 p
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，广府即为广府民系，广义上包括全广东、广西、香港、澳门及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。慢火煲煮的老火靓汤，最大的特点是火候足、时间长，既取药补之效、又取入口之甘。
1 N$ X' D( ]$ ?# h4 M8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广州人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候有关，广州的汤会随着季节的转换而改变。煲汤是广州人生活中必不可少的内容，与广州凉茶一起，被称为广州饮食文化的标志。先上汤，后上菜，亦是广州宴席的特点，老广有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤”，更有“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。
3 `. I+ @7 M. @据史书记载：“岭南之地，暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食中不可无汤”。早年的粤女多不外出，秉承内助之德，也不象江南女子，喜好对镜贴花黄，梳妆打扮。粤女们多守着一团火、一锅汤，心怀无限遐思、万般温情地煲汤，等待丈夫的归来。0 S( G- ^( N; ^! ?' p' N! d
广东女人煲汤不同于其他地方，她们对炊具颇为讲究，要用厚厚的沙锅，而且汤要慢慢煲，煮熟后还要小火焖四、五个小时，她们认为这样才能保留原汁原味。不同的时令，她们煲不同的汤，养胃的、去湿的、下火的，夏季的冬瓜排骨、冬季的土鸡茶树菇、花旗参、瑶柱、红枣…她们放入不同的药材，不同的汤料煲出不同口味的汤。汤很稠、很浓、很有味道、也很有学问。广东人吃饭时汤是必不可少的，并且通常是饭前喝汤，越是土生土长的广东人家，越能喝到口味地道的汤。 |
發表於 2010-12-4 03:24 PM
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