今天滴主题，现在滴俺，依然还喜欢折腾，并且将变废为宝的精神成功发挥到了厨房，对于每种食材，都想尽办法用尽它的每一个可用部分，俺觉得这才是善待食材的做法。翠绿的芹菜叶拿来凉拌，新鲜的鱼头用来烩菜，无肉的鸡骨用来熬制高汤…tvb now,tvbnow,bttvb: p9 [7 j& G* V
随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧
1 c1 {4 S0 t4 B' Y瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。
' B5 _, n9 i+ V0 A放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…
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& C5 l& |3 d0 A原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。$ q5 D" K! ~! A% e. `5 C* q
做法：
( B+ R( b. b$ J6 z0 ], @公仔箱論壇1、西瓜皮切大块，去老皮；
5 a; O# R* Y* l9 J: j4 R2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；
% `' C- S- V$ Atvb now,tvbnow,bttvb3、木耳用温水泡发，撕成小朵；
4 C) J& o, m2 U9 G$ R/ g; u/ C公仔箱論壇4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；
" t9 v1 }3 r1 w: u8 G A6 y5、玉米切小段；
- T5 `$ L, U" @1 A1 N0 C. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、将珧柱放入汤锅，加1L水；公仔箱論壇! k1 w, B: a. d
7、大火烧开，放入玉米和木耳；
$ }$ L% I: B5 o' z$ X3 ]+ T7 K9 |3 pwww3.tvboxnow.com8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；公仔箱論壇1 ]/ J/ o4 y, B! ~( ]: o* F# H
9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。
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o6 E7 O! F7 K1 n. Z- _. p- V爱心小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb2 h- [4 Z' ]/ C0 ]+ @
1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；
X1 P, w1 D/ b# X7 b# q2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；
! L' f9 y6 i( V6 W$ d: ^www3.tvboxnow.com3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。 |
發表於 2010-12-4 03:38 PM
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