工艺：其他
( t9 F2 q9 r2 W$ \$ u2 t* rtvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作材料：
. h4 N' a" e# u) ]* m( Otvb now,tvbnow,bttvb 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。公仔箱論壇1 _/ s y- m% a& l4 e- v: A
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
( D Q9 l7 S0 _8 @$ z9 L5 i7 c 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
S2 B3 P8 o* @: s# l 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
; L5 o2 x/ n' N: `; G5 m 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。; }3 ^: w& v2 \, T4 E/ m
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。, j1 a' I8 O& ~3 m8 e/ _
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。8 I' k/ G* D- H2 A+ [3 H/ X
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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