材料
/ ]5 ]* k: s& w( I3 D- `tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料www3.tvboxnow.com& i, H) {; k5 k) t
砂糖/幼身黃糖各 10克
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" s2 Q8 N3 |$ m1 U( fwww3.tvboxnow.com做法
5 J7 U" m" \) y# U+ g" h" s5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。6 k1 y2 x0 ?. C4 |* Z! C
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb# s- W8 Z0 T$ r# e* m
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。公仔箱論壇9 y* L" ^) s9 G
R9 v5 i6 n3 r6 P4 L( m3 c公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇3 s* `+ |" m' j7 e! G
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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" l5 F) i( a4 O+ f( F! q4 ~+ k: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 9 s, H, q/ @; W
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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