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大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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$ a r, @* ]2 S6 l$ D$ b汁料
& R- ^1 |, m$ V |5 W! u公仔箱論壇昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙# p1 G: p/ o1 h# W! g2 `2 Z5 b
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4 n1 c! f, K# B! R0 W! ftvb now,tvbnow,bttvb做法
" j' U( k( N. a1 e1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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' h3 J+ c# C, M/ X; R6 D2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。公仔箱論壇) L$ f/ i& H! `' r! [2 d
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 y0 y# g) L1 U7 s
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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