材料
, c7 [5 p3 M! x7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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2 R- l5 @* G" T' o0 M3 wtvb now,tvbnow,bttvb調味
' O, _5 c/ N3 u$ a& p公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙www3.tvboxnow.com1 R* g( r9 g# M u- u1 n7 D. R
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& k; J- N1 x- a( H ]6 e
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。8 x" o6 K( F a! M% C
, a3 q$ k7 }8 M- [2 ?5 |; fwww3.tvboxnow.com2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' ]% z, p1 G
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% y8 x* a! K! r* |2 r* ?+ g* i
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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