材料
0 {1 J6 f# l% R: Z3 F @# l蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
* G2 k4 F) g& R5 ^9 w; W6 E
9 `, c& _# h* g9 D$ H公仔箱論壇公仔箱論壇' [+ I* }3 l& C
做法
( D1 U5 B: D. _7 v5 @/ B1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
2 K7 {1 u9 ~; O, G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
( ]& c! @( z0 p. B. _8 Utvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
X* E8 t% A7 H7 B! x/ d# Z# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 [6 e. X2 o9 M. e( ~1 h5 S
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
) r8 w# \! E, J' i+ Y3 _tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 ?& b( i3 Y$ ~
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z- [, E2 f- }( h
5 J# f8 V2 N. ?7 _2 Z" |: u
5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
- ?7 K. P4 r" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! @' f5 ?* _9 ]5 X- O; ?1 R4 Q! t
6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
! X* z4 G! S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; |8 } u' r5 P" ]
) N* ^8 R+ O* ]" D( K1 s( e貼士
( k# S4 Z! ]* G4 l9 mwww3.tvboxnow.com可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
! f- K+ L, {- z9 ]" W a5 K% q4 S |
發表於 2011-1-6 05:40 AM
| 