材料7 Z$ r8 ?, b( @$ @
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻tvb now,tvbnow,bttvb- O( O3 t' A# i9 x3 v5 A$ k
6 n8 ~) O& ~" |" R' e8 p+ `www3.tvboxnow.com湯汁
: T5 @& U0 S6 ?& a濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升! H+ h; @! P# ^; X, J$ h) g
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做法
9 }1 _- f- h5 b; B公仔箱論壇1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。
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9 d Y, |' X' @9 G% M2 S2 E- U公仔箱論壇3.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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