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知多一點點

食物營養素
* x! J' Z8 t' S$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m. ?) ?) D3 k+ l3 F2 r1 r% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素
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0 u. C! u1 K: H6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養素是一些從食物中攝取的物質,透過新陳代謝為身體提供所需的熱量,並促進生長發育,維持身體功能和修補細胞組織。
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& Q$ I2 m8 N$ F& V1 g  Q7 N4 Cwww3.tvboxnow.com健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年,香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因,通常是多方面的,但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖,以及不足夠的膳食纖維,都是常見慢性疾病的成因。0 A& E: L7 t; J' x7 U, \" {$ n

6 n: h7 p, L# E! e0 |因此,要飲食均衡,便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少?

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(1) 熱量tvb now,tvbnow,bttvb* m4 k7 R. [# W- D. a+ |7 G& o# t/ |
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熱量可用來支持人體的活動。 7 M$ b+ m. _6 }) D6 m
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位,1卡路里等於4.2焦耳。 www3.tvboxnow.com3 {% M: N7 I( ^, S
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal),一般稱為1大卡(1 Calorie)。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! I0 W% Z4 c! a; s
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
( m" t& z6 f) r/ H5 Q3 ]! u健康人士每日所需的熱量,要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點tvb now,tvbnow,bttvb- M9 X4 m4 q& s) v# x# v
2) 碳水化合物 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# x% g' U0 H7 `" E
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源,也是身體熱量來源的首選。
7 z$ \5 D9 _) N" [5 \# W& \5 F每克碳水化合物提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 Z; f0 X0 _) i8 s6 O5 K$ q
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
2 H- N- Q' P8 ]公仔箱論壇糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 公仔箱論壇1 H' C# K3 W5 i6 @: P7 |
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係,所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質www3.tvboxnow.com: z# S0 O' C0 _1 m
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。
$ d) p+ L+ b& }) g! A4 ~公仔箱論壇蛋白質亦可提供熱量;每克蛋白質可提供4千卡路里。 ; g4 @0 }+ _1 b! o: v
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
  j6 t) g, b4 h' }' u- ~- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 脂肪
; L1 o7 I7 F) E4 m  l2 |4 a4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* B1 l  i: b7 }/ s5 B
脂肪又名為甘油三酸酯,是脂質類的一種。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 [- u* J3 l; H6 y1 [
脂肪是高熱量的來源,每克脂肪可提供9千卡路里。
' F4 x, A7 W* W, m3 Iwww3.tvboxnow.com脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 tvb now,tvbnow,bttvb  G; G% n6 K# m) U% s8 k
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
) _3 y( E8 A0 I# p; wtvb now,tvbnow,bttvb煮食油脂和煮食油,以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
8 P1 k/ }& a2 V" y- @  R攝取過量脂肪,尤其是飽和脂肪,與一些嚴重的健康問題有關,如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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1 a. h# K  Q4 G. q公仔箱論壇膳食纖維只來自植物。 5 }& e% ^1 ^( t/ f2 c9 @) N; i
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
% r+ ~( ]# n" |9 S; W, @膳食纖維可促進排便功能,又能提供其他健康方面的益處,例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
3 H+ X; A- i1 g. S3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉* R( S5 b4 R" U& r3 c

6 J9 @% m, s( Q2 I3 K0 Hwww3.tvboxnow.com經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 公仔箱論壇. @! C+ ^* L1 H0 k5 y  d  o& a
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。 公仔箱論壇0 e; m1 R" g+ A& x2 \6 ?
由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險,故不應過量進食鈉,。 4 ~6 m3 o1 r( {) Q0 A" T
(8) 鈣
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要促進骨骼及牙齒健康,鈣是非常重要的。
- s$ M; B7 |. g( v9 Ztvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 www3.tvboxnow.com1 g+ q  n1 l* C, E! K
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長,患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵公仔箱論壇) |! h4 _3 Y1 v" r
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鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
4 N8 X4 X5 y. ?2 y瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 tvb now,tvbnow,bttvb' c" Y" L. x( n+ G2 W5 T4 m
攝取過少的鐵可導致貧血。
; H- G1 u9 M- f/ Y(10) 維他命A
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6 D. z* K6 Q( N- r維他命A可促進良好視力及生長發育。
) o" R! B( l" B6 |肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
( D+ L4 S+ ^$ L* z缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇4 C2 _0 c0 d0 u1 v* f

1 W1 y. n* t0 Gtvb now,tvbnow,bttvb膽固醇是固醇,固醇屬於脂質類。 1 n# {( l' r- T7 ]  M& u
膽固醇只在動物體內產生,植物並不會含有膽固醇。 . V4 o1 b& B. y: R# h
膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
4 r3 N6 p; ~% X高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之,有些低脂食物(例如魷魚)也可能含大量的膽固醇。 / p# M8 O/ b( z/ V+ ]
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。
: v, D4 a) V% |# O( R4 P/ L攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
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維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。 www3.tvboxnow.com% }+ V5 z" S, U  ^  ~" L; a  O
維他命C也是一種重要的抗氧化劑,被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 公仔箱論壇4 @! O1 H5 |( p- S) ~" U1 M
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而,食物也能提供少量的維他命D。 " I# C& B# S# [% X0 w- A
維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
% f  R. `/ K  ^* q, Y' j公仔箱論壇魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
" H- F7 u3 e5 w* j: b缺乏維他命D可導致佝僂病
great post.....thank you so much for your infos!!!!
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