材料
V5 w- a5 `$ {) e( K羊扒 2件、德康梨 1個、百里香 3束、香葉 2片、鹽少許、菠菜苗 10克、椰菜花 1棵、忌廉 25毫升、橄欖油適量
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) _" m( [9 k! g) H* e* \* J& V公仔箱論壇1.將梨去皮切件。公仔箱論壇6 \5 k$ |, i; A
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2.燒滾 200毫升水，下 2束百里香、香葉煮 10分鐘，攤凉至 60-70℃，放入梨浸 15分鐘。
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$ P5 r ?% L4 E3.燒熱鑊下橄欖油，下菠菜苗炒熟上碟。
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! Q1 e$ _+ j) o公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下少許橄欖油，放入羊扒煎封表面，再以焗爐 160℃焗 5分鐘上碟，鋪於菠菜苗上，再伴以（ 2）。www3.tvboxnow.com" D( A* \( d1 T/ l& O
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5.另燒滾水，下鹽及餘下的百里香，將椰菜花烚 10分鐘至軟身，然後放入攪拌機打茸，倒出，加入忌廉拌勻至滑身，伴碟即可。www3.tvboxnow.com6 p# T& k; N' q/ [% p
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浸梨的汁料不可過熱，否則很易令梨肉變形。
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發表於 2011-1-14 05:15 AM
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