材料+ d" c, B8 a: x, T
雞 1隻、雞髀菇 2個、乾葱 3粒、薑片 15克、蒜茸 4粒、葱白 6條、金不換 10片
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n1 x3 a4 u$ \' H' C公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb( o [& r9 {9 B0 Z: `* M
幼鹽/生抽各 1茶匙、雞粉 2茶匙、砂糖/老抽各半茶匙、生粉 1 1/2茶匙、生油 1湯匙
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( D0 I/ _5 P" i% a( B6 d7 P調味料
7 a: \* O% E4 I9 o; kwww3.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽少許
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做法
( t7 ^7 {! M: {- \' R5 X1.先將雞斬件，加入生粉、糖、生抽、老抽、鹽、雞粉、生油拌勻醃 5分鐘。
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; s3 b9 ?& N- U( N, t公仔箱論壇2.雞髀菇用滾刀法切件；開大火煲滾水，加入鹽、雞髀菇，汆水 3分鐘，撈起備用。
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* A9 E/ f8 h- ^; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，燒熱鑊落油，放入雞件、薑片、乾葱，炸熟後撈起，只留雞件備用。! ^& y$ d; B+ w2 {
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4.燒熱鑊下蒜茸、雞件、雞髀菇、葱白、金不換、蠔油及紹興酒炒勻即可。
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炸雞時，一次過落雞件會令油溫急降，分開兩三次落，炸出來的雞會特別好味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L: O9 {$ v1 i6 r" x; Y
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發表於 2011-1-20 05:24 AM
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