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牛油 113克、糖 125克、雞蛋 1隻、杏仁粉/榛子粉各 67克、麪粉 150克、肉桂粉 2克、肉桂雪糕 1球
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蘋果餡
+ w4 W, r) o; S. `5 B! f0 T. ktvb now,tvbnow,bttvb青蘋果（削皮切粒） 4個、牛油 50克、糖 100克、水 100毫升、吉士粉 20克、呍呢拿條半支、肉桂粉 1克、檸檬汁半個、鹽少許公仔箱論壇: s1 t, ?6 l% ` a# W( `" w
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7 Z6 l0 U8 f# T: U9 ptvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb& }4 o0 @. X! n. ~
1.先做撻皮，將牛油以攪拌器的中速打拂至奶白色，加入雞蛋、糖、榛子粉、杏仁粉、麪粉、肉桂粉拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪半小時至稍硬身。www3.tvboxnow.com- h, @- `1 j5 v9 [7 O: e2 @
5 N. f* h% \: T7 y- X公仔箱論壇2.將呍呢拿條削開取籽備用。鑊中下牛油，開始溶化時加入青蘋果粒炒至見到蘋果出水，加入糖、呍呢拿籽、呍呢拿條拌炒。
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! G- m- L# Y+ w9 W" N/ U* v8 A3.吉士粉以少許水開勻後倒入鑊中，再下鹽、檸檬汁、肉桂粉，煮至蘋果變成半透明和令身，加入餘下的水，煮至開始稠身後，熄火，攤凉。* J) e- h$ W3 g9 b+ W
) Q4 O5 e$ \7 W: I: H) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在枱和麪棍上灑少許麪粉，用麪棍將（1）壓至約 3毫米厚，出約 11吋直徑的圓形。
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5.在撻盤底噴油，放上圓形麪皮並沿邊壓實，將多餘麪皮走，放入蘋果餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U$ ^8 h/ q2 E/ Q2 R s* p
- X2 K- }, ]( Q% ?; e+ Y' G( r6.將餘下的麪皮壓平割成粗條，於餡面鋪成格仔網，撻邊以叉壓紋。9 c+ _5 E V% x/ k
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7.將蘋果撻放入已預熱至 180℃焗爐，焗 25分鐘。連肉桂雪糕上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" w3 g5 ?9 ~8 q c. s+ V
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鋪好撻皮後，可以多放一塊蛋糕墊底，之後才加上蘋果餡，可以吸收過多的汁料，令撻底不會過份濕。
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發表於 2011-1-22 05:16 AM
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