材料
0 p; r) d* m/ Iwww3.tvboxnow.com豬腩肉 1,200克、羅漢果 1個、水 500毫升
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9 e* y' P/ z! V" D' L' g公仔箱論壇醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B" b1 O2 J" g( M# u6 e
薑茸/蒜茸/紅葱碎各 3茶匙、頭抽/鹽/南乳/磨豉各 1 1/2茶匙、片糖 1 1/2塊/ X' |1 {1 `* u6 A7 \. z5 a
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做法
' ]3 y. ?( p. }4 m% X6 _0 o1.豬腩肉放入 80-90℃熱水中烚 10分鐘，啤水待凉，切 1吋大小丁方。公仔箱論壇9 u3 N8 K' d: k4 \' w. m' ?
$ w# ^7 i" F" N2 O A2 @* M& S8 utvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 150℃，放入豬腩肉炸 5分鐘撈起。" T6 X5 M- A7 y: \8 J6 b# u0 q j
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3.羅漢果開半加入 500毫升水，煲 30分鐘。
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4.燒熱鑊下油，爆香２茶匙薑茸、蒜茸及紅葱碎，下 1茶匙南乳及磨豉炒勻，倒入 50毫升（ 3），下腩肉、 1茶匙頭抽及鹽、 1塊片糖，滾起後收細火燜 15分鐘，放雪櫃雪一晚。
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. u y$ ?7 v- f- @# y( H+ Ywww3.tvboxnow.com5.重複（ 4），放餘下醬料及 25毫升羅漢果水，滾起後收細火燜 18分鐘，再調大火燜 4分鐘至豬肉九成腍身便可。 ' y$ [' ]; T' `+ z# T1 F3 m
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! b6 R a$ h* V/ A2 Stvb now,tvbnow,bttvb貼士雪一晚再燜可令豬腩肉更腍更入味。
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發表於 2011-1-28 05:36 AM
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發表於 2011-1-29 01:36 AM
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