材料: \) N/ j9 S1 c& ~; |( f/ }
麥芽水飴/花生各 450克、砂糖 350克、牛油 45克、蛋白 100克、鹽 5克、奶粉 30克、米紙適量、水 30毫升
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' |) p, y1 \8 E' S/ |% _www3.tvboxnow.com做法
) N1 C6 E7 e) K' A4 ^ x4 V1.把花生放入預熱至 160℃焗爐，焗 25分鐘，備用。www3.tvboxnow.com* s' u5 o$ M! ?6 F
O2 \( D. ~0 Y$ V& V$ H) a2.麥芽水飴、水、 250克砂糖、鹽倒入煲，用中火煮約 5分鐘至 140℃，成糖膠。www3.tvboxnow.com3 b5 Z( Q7 J8 G3 C2 g
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3.煮糖膠同時，將蛋白打至白色後，分三次加入餘下砂糖，打至企身。, O5 W; G: J" r+ p. c9 u. A) I0 e) q
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4.將煮好的糖膠快手倒入蛋白霜，快速拌勻，加入已切成小塊的牛油拌勻，下奶粉再次拌勻，加入已焗香的花生拌成鳥結糖漿。
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! e! i, O. u' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鳥結糖漿倒在鋪上牛油紙的焗盤上，蓋上另一張牛油紙，用酥棍碾平成長方塊，待冷卻變硬後，切成條狀，然後逐一包上米紙即成。www3.tvboxnow.com0 v1 J( k8 T3 ^6 @& s
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發表於 2011-2-1 05:15 AM
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