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大紅蟹 1隻（斤半）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 |0 ^7 Z/ y2 h3 o$ E
蛋黃 4隻tvb now,tvbnow,bttvb' _0 l2 Q* p7 V* e
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1 q- x& M* Z# l! s調味料：
+ f2 J" v! b$ L% Y5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許' F! y6 \# S: B- D
糖 少許8 I: _ e6 y; e
雞油 少許
# a+ X" _- y: c8 l m) U, btvb now,tvbnow,bttvb花雕 20毫升（視乎酒量）
5 Z# y8 T7 J2 J1 _www3.tvboxnow.com水 200毫升
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9 T+ m2 ]) W9 I& O做法：www3.tvboxnow.com3 H/ B5 U4 T: `0 Q6 x1 P' y+ x% v
1.放花雕酒、雞油及水於蟹上醃味，然後入爐蒸約10分鐘（視乎大小）。
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W: f$ ]( _: k* e- m2.蛋黃拌勻，將一半蛋黃汁倒入蒸蟹的碟內，以凍撞熱製造蟹汁「起沙」的效果，然後再放入爐蒸2分鐘。
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3.將蒸碟上的蟹汁倒入之前剩下的一半蛋黃汁內，攪勻後再淋回蟹上，即可上碟。
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發表於 2011-2-2 09:02 AM
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